MAÎTRE D'HÔTEL

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Secteur : Hôtellerie, restauration

Niveau(x)  d'étude(s) : Bac

Dans un restaurant (et non dans un hôtel comme on pourrait le croire), le maître d’hôtel accueille les clients, les dirige vers le vestiaire puis vers leur table. Parfois, c’est lui aussi qui prend la commande avant de laisser sa place au chef de rang. Il lui arrive d’expliquer la composition d’un plat ou de conseiller un vin : sa maîtrise des langues étrangères peut alors s’avérer très utile !
Il veille ensuite au bon déroulement du repas et s’enquiert du confort des clients. Le chef de rang et les commis (ou serveurs) sont placés sous sa responsabilité : maîtrisant toutes les techniques de service, il orchestre leur travail.

Ses qualités : rigueur, discrétion, parfaite présentation.

Sa formation : bac professionnel restauration, bac technologique hôtellerie, mais aussi CAP services hôteliers ou BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie. Ce poste n’est accessible qu’après une expérience comme chef de rang.